在线气相色谱仪在食品安全检测中的应用包括：

检测农药残留：气相色谱仪可以用于检测食品中的农药残留，包括六六六、滴滴涕等有机氯农药，以及甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷等有机磷农药。

检测兽药残留：气相色谱仪可以用于检测食品中的兽药残留，如呋喃丹、三环唑等。

检测食品添加剂：气相色谱仪可以用于检测食品中的食品添加剂，如氮气、CO、CO2等。

检测挥发性有机物：气相色谱仪可以用于检测食品中的挥发性有机物，如乙酰甲胺磷、甲胺磷等。

检测其他有害物质：气相色谱仪还可以用于检测食品中的其他有害物质，如二氯苯醚菊酯、敌百虫等。

实现多组分同时分析：气相色谱仪可以一次进样得到多种农药残留的检测，具有操作简便、分析速度快、分离效能高、灵敏度高以及应用范围广等特点。

通过使用在线气相色谱仪，可以实现对食品中有机物进行定性和定量的检测，从而保证食品的安全、质量和营养。