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食用油的加工通常有精炼、压榨、浸出3中方法，其中利用适当的有机溶剂将植物组织中的油脂提炼出来，然后脱去溶剂并回收溶剂，这种浸出法比较先进，出油率比压榨法高出3%或更高，故备受企业的青睐。此种工艺虽然优点多，但也有局限性。的油脂虽然脱去有机溶剂，但是仍有少量溶剂残留在油脂中。***标准规定浸出油中溶剂残留量不得超过50mg/kg并且同时规定了标准的鉴定方法。
